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既存店売上アップ集客法

売上アップ術

■■【客単価アップの秘密はファミリーパック!】

投稿日:

ALOHA!

繁盛店研究所の的場です。

この時期に売り上げをアップするお店は
どんな対策をしているのか?

衛生面での管理を徹底し
安全であることを周知します。

そして、安心してご来店していただくために
お持ち帰り・テイクアウト・完全予約制
をすることです。

しかし、客数が減る状況で
それだけでは売り上げを維持することはとても難しいです。

客が減っても売り上げを伸ばす方法は、
客単価を上げることです。

プラス物販はもちろんですが、
本業の客単価を上げる必要があります。

(1)飲食店の場合

テイクアウト・弁当などは
1人前で売っていては売り上げは伸びません。

新型コロナウイルスで在宅勤務や学校休校など、
自粛要請で家族で食事をすることが多いです。

お弁当やテイクアウトは
ファミリーパック(家族3−4人前)
などの単価が高いものを販売するようにしましょう。

ご飯は自宅で炊ける人も多いので
おかず・惣菜だけを販売する
パーティーパックなども効果的です。

(2)美容室の場合

ファミリーカット(ご家族3名以上で店内貸し切り)
待ち時間もテレビ・ビデオ見放題
ドリンクサービス付き

普段は女性だけのお店も
ご主人やお子様なども一緒にカットすることで
パーマやカラーの時間もただの待ち時間ではなく、
有意義に活用することができます。

お得意様のご家族も
お店のお客様として取り込むチャンスです。

(3)小売店の場合

マスク販売と絡ませて売り上げを確保したり、
来店客の単価をアップさせるために
ガラポンやくじ引きなどで単価をアップさせます。

700円ごとに、1500円ごとにくじが引ける
セブンイレブンなどのコンビニがやっている手法です。

くじを引きたいために
700円の倍数に合わせてしまうことってありますよね。

お店の単価に合わせて価格は調整してください。

自粛が解除されても
今までとは違う日常になります。

感染防止のためにやるべきことは
しっかりと実践しておきましょう!

頑張っていきましょう!
STAY HOME!ONE TEAM!

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