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売上アップ術

■■【予算をかけずにオリジナリティー溢れるお店になるために】

投稿日:

ALOHA!

おはようございます!
繁盛店研究所の的場です

月末です。

はぁ、、、。

と、ため息をついている人も
多いと思います。

私も、月末が来るのが恐ろしい
と思っている時期がありました。

「なんで、こんなに支払いがあるの?
もっと早く言ってよ。」
「これなに?こんなに高いの?」

などなど、、、
スタッフに八つ当たりしている時期もありました。

売り上げを上げれば
支払いが楽になると思っていたのに
売り上げが上がると同時に
支払いも増えて、、
しかも売り上げ以上に
支払いは急成長。

なんて時期もありました。

「価格を下げて、
薄利多売しなければ。」

「ネットでいくら販売しているから
うちもそのぐらいにしないと」

色々な葛藤があり
色々ためして
色々失敗してきました。

しかし、正しい売り上げアップの方法、
広告の方法、リピート対策を学び

「これだ!」

と、気づいてからは
売り上げが伸びて、
支払いが楽になりました。

利益をしっかりとるようになり、
支払いにも余裕ができて、
貯金することができます。

金銭的に余裕があると
スタッフにも優しくできます。

そして、
今回の新型コロナウィルス対策を
する予算も捻出できます。

しかし、、
マスクや消毒液を購入しようと思ったら、
すでにどこにも売っていませんね。

なんとか消毒液は購入できましたが、
本当に届くかどうかわかりません。

マスクは、あてにしていたお店から
購入することができず、
とりあえず諦めました(笑)

手洗い、うがい、消毒を
お客様に促すようにします。

さて、既存店の売り上げをアップするための
物販について今日もお話しします。

以前に物販だけの店舗で
利益を出すのはとても難しいです。

なぜなら物販には
モノの価格があるからです。

モノの価格は、
1.素材
2.デザイン
3.ブランド
で決まります。

そして、希少性も価格に反映します。

今回の新型コロナウィルスによって
マスクの価格は10倍以上に跳ね上がっています。

1枚10円以下だったマスクが
今は100円以上です。

しかも購入することができません。

価格は希少性に直結します。
しかし物販には希少性がありません。

国内ブランドのものは
どこでも、だれでも購入することができます。

しかし、あなたのお店のサービスは
あなたにしかできないサービスです。

つまり、希少性はめちゃくちゃ高いんです。

それなのに他の店と比べて
価格競争に乗ってしまうんです。

もったいないです。

カットでも
治療でも
カツ丼でも

みんな自信があるから
お店を開いているはずです。

その希少価値と一緒にセットにすることで
普通の物販も、希少価値の高い物販になります。

ホテルの宿泊も

(1)素泊まり5000円
(朝食は1000円で追加も可能です)

(2)朝食付き5500円
(夕食は2000円で追加も可能です)

(3)一泊二食付き7000円
(鍋懐石+1500円,但馬牛ステーキコース+3000円で変更できます)

素泊まりのサービスに
付加価値をつけてセットにしています。

食べるか食べないかわからないけど、
500円なら朝食もセットにしようかな。

と、選択します。

同じように

(1)日替わりランチ+コーヒー+デザート+おまけハワイアン雑貨付き 1850円
(2)日替わりランチ+コーヒー 1350円
(2)日替わりランチ 1050円

単品メニュー
コーヒー400円
デザート450円
ハワイアン雑貨500円

となっていたら、
(1)を頼みやすくないですか?
客単価は850円アップします。

コーヒー、デザートの原価を考えれば
ハワイアン雑貨も十分利益が出ます。

その他、
・クジが引けます。
・ポイントカードでスタンプ。
など手法は無限大です!

純粋に販売するだけではなく
セットやプレゼント、
色々な方法で物販を利用してください。

そうした手法を用いた物販で、
あなたのお店は他の店舗とは
差別化することができます。

内装や、機材にこだわるよりも
予算もかけずに
オリジナリティー溢れるお店になります。

ぜひ試してくださいね。

ということで、今日も1日
がんばっていきましょう!!

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